Soupe aux poireaux |   |
Évaluation: (0 vote) |
| Envoyée par: Hélène |
Pays: Canada |
| Quantité: 6 personnes |
Préparation: 0:30 h. Cuisson: 1:05 h. |
| Spécialités: Cuisine végétarienne | |
Ingrédients
| 60 g | beurre | 4 c. à table |
| 1 | oignon moyen, émincé | 1 |
| 190 g | blancs de poireaux, émincés | 2 tasses |
| 2 | pommes de terres moyennes, pelées, en cubes | 2 |
| 1 L | bouillon de légumes (ou de poulet) | 4 tasses |
| sel et poivre, au goût | ||
| 2 mL | sarriette séchée | 1/2 c. à thé |
| 2 mL | thym séché | 1/2 c. à thé |
| 125 mL | lait | 1/2 tasse |
| 125 mL | crème 15% | 1/2 tasse |
| croûtons en dés |
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et le poireau, puis laisser cuire à feu doux en mêlant constamment durant 10 minutes environ. Les légumes doivent être tendres mais non brunis.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Assaisonner et ajouter la sarriette. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Ajouter le lait et continuer la cuisson 5 minutes. Passer le tout au mélangeur électrique et vérifier l'assaisonnement.
Remettre la soupe dans la casserole et ajouter la crème. Faire chauffer jusqu'au point d'ébullition. Arrêter la cuisson. Servir immédiatement avec des croûtons.
À propos | Contact | Écrivez-nous | Nouveau signet | Mentions légales | Données personnelles | OurBestRecipes.com
Copyright © 2003 Artistic Techworks. Tous droits réservés.
