Poulet grillé, sauce à la bière

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Envoyée par:
Paula		 Pays: Canada
Quantité:
6 personnes		 Préparation: 0:15 h.
Cuisson: 0:25 h.
Spécialités: BBQ, Simple et facile

Ingrédients

Marinade
341 mL bière blonde 12 oz
30 mL huile d'olive 2 c. à table
60 mL jus d'orange frais 1/4 tasse
30 mL miel liquide 2 c. à table
30 mL sirop de maïs ou mélasse 2 c. à table
30 mL sauce Tamari 2 c. à table
  quelques gouttes de Tabasco  
  zeste de 2 oranges, non traitées  
1 kg hauts de cuisses de poulet, sans la peau 2 lb
Sauce à la bière
15 mL huile d'olive 1 c. à table
30 mL échalote française, hachée 2 c. à table
15 mL miel liquide 1 c. à table
5 mL vinaigre de vin rouge 1 c. à thé
341 mL bière blonde 12 oz
250 mL sauce brune, du commerce 1 tasse

Préparation

Marinade

Bien mélanger la bière, l'huile d'olive, le jus d'orange, le miel, le sirop de maïs, la sauce Tamari, la sauce Tabasco et le zeste d'orange dans un grand bol (on peut verser la marinade dans un grand sac de plastique fermant hermétiquement). Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures, en agitant régulièrement.

Sauce à la bière

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote hachée. Ajouter le miel, le vinaigre, et la bière; laisser réduire de moitié. Ajouter la sauce brune et continuer la cuisson pendant 5 minutes; garder la sauce au chaud.

Retirer le poulet de la marinade. Faire griller sur le BBQ pendant 12 à 15 minutes, en tournant fréquemment. Badigeonner généreusement de marinade pendant la cuisson.

Servir le poulet avec la sauce à la bière chaude et les légumes de votre choix.

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