Soupe gratinée à l'oignon |   |
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| Envoyée par: wolvert claudine |
Pays: Belgique |
| Quantité: 4 personnes |
Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:25 h. |
| Spécialités: Simple et facile | |
Ingrédients
| 600 g | oignons | 1 1/3 lb |
| 1 | pointe d'ail | 1 |
| 100 g | beurre | 1/2 tasse |
| 1/2 c. à café | Tabasco | 1/4 c. à thé |
| 1 | pointe de noix de muscade râpée | 1 |
| 1 | pointe de poivre de Cayenne | 1 |
| 1,25 L | bouillon de viande | 5 tasses |
| 250 mL | vin blanc sec | 1 tasse |
| 4 | tranches de pain blanc | 4 |
| 50 g | emmenthal râpé | 2 oz |
Préparation
Pelez les oignons et émincez-les en rondelles.
Pelez la pointe d'ail et hachez-la.
Faites fondre les oignons et l'ail dans le beurre, sans cesser de remuer.
Ajoutez-y le Tabasco, le poivre de Cayenne et la noix de muscade.
Mouillez avec le bouillon de viande chaud. Mélangez bien.
Laissez cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 230°C (th.8)/450°F.
Faites griller les tranches de pain.
Hors du feu, incorporez le vin blanc à la soupe.
Répartissez celle-ci entre 4 petites soupières individuelles.
Étalez le fromage râpé sur les tranches de pain et placez ces dernières sur la soupe.
Faites gratiner au four.
Servez aussitôt.
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