Gâteau de crêpes au caramel de cidre
| Envoyée par: béa | Pays: France |
| Catégorie: Accueil/Gâteaux et muffins | |
| Quantité: 6 personnes | Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:15 h. |
Ingrédients
| 6 | grandes crêpes | 6 |
| 5 | pommes | 5 |
| 30 g | beurre | 2 c. à table |
| 1 c. à soupe | cassonade | 1 c. à table |
| 50 mL | calvados | 2 oz |
| 80 g | sucre en poudre | 5 c. à table |
| 100 mL | cidre | 1/2 tasse |
| 50 mL | crème liquide | 2 oz |
Préparation
La veille, épluchez et coupez les pommes en rondelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les rondelles de pommes. Saupoudrez-les de cassonade. Laissez caraméliser doucement.
Versez le calvados et faites flamber. Retirez du feu.
Chemisez une terrine de film alimentaire puis de 2 crêpes.
Montez ensuite la terrine jusqu'en haut en alternant une couche de pommes et deux de crêpes.
Placez la terrine au frais 12 heures.
Le jour même, versez le sucre dans une casserole et faites cuire doucement jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
Retirez du feu et versez le cidre et la crème doucement dans la casserole.
Fouettez doucement sur feu très doux quelques secondes. Retirez du feu.
Démoulez la terrine. Coupez-la en tranches et servez avec le caramel de cidre tiède.
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