Courge spaghetti en casserole

Envoyée par: Évelyne	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Légumes
Quantité: 4 à 6 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 1:10 h.

Ingrédients

1	courge spaghetti (environ 20-cm/8-po longueur)	1
250 mL	oignon, émincé	1 tasse
2	pointes d'ail, moyennes, écrasées	2
250 g	champignons frais, tranchés	1/2 lb
2	tomates fraîches, moyennes, coupées en dés	2
60 mL	persil frais, émincé	1/4 tasse
2 mL	origan, séché	1/2 c. à thé
5 mL	basilic, séché	1 c. à thé
	pincée de thym
	sel et poivre du moulin, au goût
250 mL	fromage ricotta ou cottage	1 tasse
250 mL	fromage mozzarella, râpé	1 tasse
125 mL	chapelure fine, sèche	1/2 tasse
125 mL	fromage Parmesan, fraîchement râpé	1/2 tasse

Préparation

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, et en retirer les pépins.

Cuire au four à 190°C/375°F, le côté coupé en dessous, sur une plaque graissée, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'on puisse la transpercer facilement avec une fourchette. Laisser tiédir.

Pendant la cuisson de la courge, faire revenir l'oignon, l'ail, et les champignons dans un peu de beurre. Lorsque l'oignon est tendre, ajouter les tomates et les herbes. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.

Vider la courge de son contenu qui ressemble à du spaghetti. Mélanger avec les légumes, le fromage ricotta, le fromage mozzarella et la chapelure. Saler et poivrer.

Déposer le tout dans un plat allant au four beurré, d'environ 2 L/8 tasses. Parsemer de fromage Parmesan râpé.

Cuire à 190°C/375°F, à découvert, pendant environ 40 minutes.

Note du Chef

On peut servir les fibres de la courge spaghetti avec une sauce tomate et du fromage, tout comme on le ferait avec des pâtes... sauf que les calories sont beaucoup moindres.